Luca Mercalli, eccezionale climatologo, divulgatore scientifico e presidente della Società Meteorologica Italiana, è venuto a parlare di sostenibilità a San Lazzaro (Bo) nel dicembre 2019. Tra i tanti argomenti che ha trattato, Mercalli ha parlato di uno dei paradossi della Pianura Padana. La Pianura Padana ha il migliore terreno del mondo -al primo livello in una scala di 8 livelli- ed è la base della fama della tradizione culinaria emiliano-romagnola (Bologna la grassa..). Malgrado questa straordinaria risorsa, la nostra pianura ha un grado di cementificazione altissimo. La situazione è aggravata dal fatto che nel caso di decementificazione, cioè di rimozione del cemento, il suolo non è più lo stesso perché ha perso gran parte delle sue proprietà, e non è facile riportarlo allo stato originale.
Luca Mercalli è un esempio pratico di vita sostenibile: cerca di evitare i viaggi aerei, va in vacanza nei monti più vicini o in luoghi raggiungibili senza inquinare troppo, usa un auto elettrica, ha installato pannelli solari sul tetto, acquista consapevolmente in termini ambientali, limita il consumo di carne e ne seleziona la provenienza.
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